必吃美食

馬來西亞的飲食文化融合了馬來風味、印度風味、中國風味和當地原住民的特色，從香味濃郁的馬來佳餚、到多元化的中式美食及香辣的印度料理，應有盡有。甚至因歷史的關係而產出的美食。

1.椰漿飯(Nasi Lemak)

椰漿飯的馬來西亞文發音像「辣死你媽」(諧音)，不管您嗜辣或不太能吃辣，來到馬來西亞都一定要嚐嚐又甜又辣的椰漿飯。馬來西亞人通常在早餐時段吃椰漿飯。飯以椰漿蒸煮而成，佐以咖哩雞、牛肉或魷魚，以及青瓜、炒江魚仔以及三巴辣椒醬，整齊地端放在香蕉葉片里。一般餐廳售賣的椰漿飯通常用香蕉葉包裹，打開來吃時，加入油蔥酥與椰油去拌飯，飯香味十足。

2.肉骨茶(Bak Kut Teh)

肉骨茶是馬來西亞華人不可缺少的美食！早期在馬來西亞的華人都是礦工，為了補充體力，使用肉骨及中藥燉煮食用進補，後漸漸演進成今日的著名美食。肉骨茶並不是茶，裡面也沒有茶葉，其名稱中的「茶」字據說是來自於創始人的姓氏為「鄭」，福建話發音與「茶」相似而得名；也有一說則是吃肉骨茶時，都會配上一壺茶的緣故。但更多人認為，肉骨茶的「茶」是指中藥，因為肉骨茶是用當歸、川芎等十多種中藥煲成的湯，所以吃肉骨茶時可聞到濃濃的中藥味。

3.檳城福建蝦湯麵(Penang Hokkien Prawn Noodle)

檳城福建蝦麵的湯底由蝦殼、蝦頭、豬肉或雞肉一起熬煮，經過3至4個小時，食材的精華完全釋放出來，令湯底鮮甜美味。福建蝦麵的麵，是油麵加上米粉一起煮，煮好後放入碗中，再加入蝦肉、魚板、空心菜、豬肉、水煮蛋，最後再配上酥炸蔥花及檳城當地特殊的辣椒醬。福建蝦湯麵在馬來西亞各地的路邊攤、茶餐室、美食中心內都可輕易找到，是最能代表檳城傳統華人飲食的麵食之一。

4. 叻沙: 亞參叻沙(Assam Laksa)

亞參叻沙是馬來西亞的地道食品。「亞參」是一種熱帶酸羅望子果，也是亞參叻沙酸味的主要材料。亞參叻沙是用馬鮫魚熬煮出來，在魚湯內加入亞參、紅辣椒、香茅、南薑花、黃薑、小蔥頭等香料，令湯底略帶酸辣味，味道複雜但又份外鮮甜。亞參叻沙通常配以米線或米粉，佐以青瓜、蔥、生菜、薄菏葉、豆芽等的一起食用。

5.海南雞飯

海南雞飯的一碟烚雞、一碗油飯、一碗例湯，以及幾款醬料，對馬來西亞人來說是無法替代的獨有味道。海南、泰國、新加坡及馬來西亞都有各自特色的海南雞飯，當中馬來西亞利用不同的香料製作白滷水浸雞，配上雞油飯和獨特醬料，確是滋味無窮。配雞飯的三色蘸料有薑茸、辣椒醬及黑豉油，黑豉油質地濃稠，帶焦糖味；辣椒醬加入了雞油及白米醋，酸辣醒胃；薑茸則有鹹鮮的雞油香，部份會加入葱花提香。蘸醬的先後順序依次為黑豉油、辣椒醬及薑茸。跟餐奉上的雞湯，馬來西亞人一般會在飯後飲用，可有助中和醬料鹹味，作一餐完美的總結。

6.釀豆腐

釀豆腐其實真的是豆腐裡面釀肉，也不只有豆腐釀肉，也有羊角豆/秋葵，矮瓜/茄子，辣椒，苦瓜，腐竹/豆皮，其中以客家風味之客家釀豆腐聞名全馬。

7. 福建麵

還有福建麵。福建麵是吉隆坡華人傳統麵食，也是當地的代表性美食之一。源於中國福建菜系，馬來西亞的福建炒麵使用黃麵、蝦、黑醬油、豬肉片、魷魚、椰菜等食材一齊炒，然後再配上馬來西亞人最愛的參巴辣醬，在很多路邊大排檔或炒粉店都可以找得到。

8.沙爹（Sate）

沙爹也就是烤肉串，其中吉隆坡的加影沙爹最有名，烤肉串就不必多介紹了，但必須配上馬來西亞獨有的沙嗲醬，才是正宗的沙爹。

9.印度煎餅（Roti Canai）

印度煎餅其實有很多種，點法也不同，而Roti Telur就是加蛋的煎餅，還有 Roti Tissue是一種非常獨特的食物。是印度人的Mamak檔才有的食物，也是馬來西亞人吃宵夜喝下午茶，聊天的好地方，甚至是看球賽的聚集地。

10.精露(Cendol)

馬來西亞必吃甜點就是精露。它是非常地道的甜品，以椰醬、綠色細麵條和椰糖做成的美味刨冰。不同冰店會有不同配料，例如粟米粒、紅豆等。在馬來西亞酷熱的天氣下吃一碗精露，格外消暑。